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おふくろの味?

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ミネストローネを作りました。
結構定番メニューです。003.gif
私がトマト味が好きなのと、野菜を自分から好んではとらないユノが食べてくれるから。
今年はミニトマトが大豊作、寒くなってもまだまだとれるため、冷蔵庫にたっぷりあるのです。
ありもの野菜で完成。

ユノはこういった野菜系のスープを好みます。
味噌汁やらけんちんやら和風のお汁はあわよくば残そうとする007.gif
よく考えてみたら、ユノの育休3年間はこのようなスープをよく作ったなあ。
離乳食のときも真面目に野菜をコトコト煮込み、スープから。
彼女にとっては、おふくろの味なのかも??しれません。

おまけ
スケカナ男子おわりました。
チャンが逆転優勝だそうです。
まだ演技は見ていませんが。
殿は3Aで転んじゃったらしいです014.gif
Pチャンは各要素のできがすごくよくて、加点が沢山もらえたのでしょうね。
でもなあ・・・・トータル4コケで優勝か〜う〜ん。
確かに、殿のショートはジャンプは良かったけど動きはかたく見えた。けどね。
なんとなく、気分的にはすっきりしませんね。
舞台はカナダだし・・・。
動画もじきに上がってくるでしょうし、午後BS放送ゆっくり見ます。

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by karatmhy | 2010-10-31 09:49 | HOUSE KEEPING

さばのねぎ塩煮

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昨夜、オレンジページを見ながら新しいメニューにトライ。
その名も「さばのねぎ塩煮」。

とってもおいしく出来て、目新しいせいか家族にも好評でした。
写真を撮りそびれましたので、雑誌の画像を。
レパートリーが一つ増えました!
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by karatmhy | 2010-10-11 11:59 | HOUSE KEEPING

すぐやってみる。「カプレーゼの春巻き」

平日の嬉しいひととき
こちらの先日の記事で紹介した「くらすわ」。
くらすわのHPはこちら
そこで食べたワンプレートランチの中の一品だった「カプレーゼの春巻き」。
美味しく、これなら自分でもできそう!

そう思うとすぐにやってみたくなる私。
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本日の一品になりました。
庭のバジルがもう終わりで・・・代わりにその隣の青じそを使用。
娘たちにも好評でした。
赤と緑。チーズの色。いろどりもきれいです。

いつもバジルソースをかけたモッツアレラトマトが定番でしたが、我が家のメニューのバリエーションが広がります。

ちなみに、本日のメニューはこのほか、

金目鯛の干物(生協のです。これ、超美味でした!また購入したいな。)
レタスとベビーリーフのサラダ。
すまし汁
雑穀米
ミョウガやにんじんやキュウリの味噌漬けを刻んだもの

でした!
045.gifおなかいっぱい!
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by karatmhy | 2010-09-19 20:35 | HOUSE KEEPING

調味料でバリエーションを広げてみる。

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昨日サンクゼールで買ってみた「イタリア七味」。
実に沢山の原材料が入っていてびっくりしました。
食塩・ガーリック・こしょう・オニオン・レッドチリペッパー・パセリ・コーンスターチ・醤油・…
めんどくさくなってしまったため、撮影に踏み切りました030.gif
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今日のランチはトマトソースのパスタにしたので、大人のソースにふりかけてみました。
七味という名前からして辛いのかと思いましたがあまり辛みは強くなく、すこし塩気を感じました。ソースは畑のいろいろな夏野菜を刻んで入れて甘めにできていたので、ちょうどよかったです。
ハーブと香辛料の香りがなかなかよかったです。

でも、やっぱりいつものハラペーニョソースの酸味が好きで、たくさんかけてしまいましたが。

畑の野菜が困るくらいできて、食卓も似たような物になりがち。
毎日キュウリを食べ続けています。
同じく昨日手に入れた韓国風味噌(コチュジャンがメインかな)をマヨネーズとあえてキュウリにつけて食べるととても美味でした。
これから細長いトマトがたくさんとれそうです。
ナスもいいかんじになってきました。
オクラももうすこしで収穫可能。
ご近所からもお野菜が届き・・・夏野菜三昧の日々なので・・・
マンネリしないように、調味料に凝ってみるのもいいですね。
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by karatmhy | 2010-07-19 23:48 | HOUSE KEEPING

休日かんたんパスタランチ

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ぼけぼけ画像でした。008.gif
連休が続くと、だんだん料理が面倒に…、育休中はもう少し頑張っていたはずだけど…。

昨日は朝からおにぎりをにぎって信州スカイパークへ。
友人家族4家族が集まり1日暑い中外で過ごしてきました。楽しかった!
・・・・で、陽に当たったせいか、なんだか疲れが出てきた。
仕事の疲れとはまた違う、お休み疲れ・・・贅沢言うな〜という感じですが。

そんなわけで、今日はこどもの日だというのにテンション↓。025.gif
朝ご飯も昨夜の残りの汁物と、ハムチーズトーストと、フルーツで簡単に。

そしてランチは・・・和風のパスタにしました。
オリジナルは、その友人達とママランチを以前した塩尻のイタリアンのお店「アルセーバ」の和風のパスタ。
キャベツと挽肉のパスタ、真似してみました。
にんにくをきかせて。味付けはお醤油、お酒、砂糖、和風のだしで。
きっと、大人だけなら鷹の爪で辛味をだすともっといけると思う・・。
これ、とってもおいしいのですよ〜。かんたんで、家族みんなに好評でした!
らくちんでおいしいのはうれしいでございます。

オリジナルはこれ。のりがたっくさんのっています。我が家ののりの在庫は限られてまして・・・そこまで真似できませんでした。庭から小ネギをとってきてかけてみました。
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by karatmhy | 2010-05-05 16:34 | HOUSE KEEPING

本日のメニュー、「白菜と豚肉の重ね蒸し」に合う調味料

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ぼけ画像ですみません。久々家事ネタです。
白菜やもやしと、豚の薄切り肉を何層にも重ねて、お酒をふって蒸します。
昆布をしいたりするときもあります。
めちゃめちゃおいしいのが
d0091275_2212766.jpg倉敷味工房 味噌ぽん酢
これをかけて食べてみてください。どんどんお野菜が入ってしまいます・・・。
お味噌の味のポン酢、ゆずの香りがします。
ダンナは柚があまり好みでないので(お子様味覚)、昆布ポン酢で食べていましたが、
この味噌ポン酢はかなりいけますよ。
超おすすめの組み合わせでした。
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by karatmhy | 2010-03-13 21:53 | HOUSE KEEPING

カフェランチ。

d0091275_133161.jpg松本空港近くのドッグカフェ『nico』のホットサンドのランチに来ました。
仕事は休みをとってありましたが、持ち帰りの仕事道具をとりに、ハツと松本に行ってきた次第です。
わんちゃんもいて、ハツも大喜び。
(画像奥に黒のゴールデンと戯れるハツいます)

本日のランチのホットサンドはハムチーズとしそ入りで美味しかったです。
+かぶの冷たいポタージュ、サラダ、ミニトマトに刻んだミョウガを散らした一品、キウイ、プーアール茶で、850円。
ハツもすっかり気に入りました。
ホットサンドメーカーをお父さんにねだるという結論に(笑)。

nicoさんは、インテリアや雑貨もとってもかわいくて
いごごちよくgoodです。
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by karatmhy | 2008-08-11 13:03 | DIARY

隣の?!晩御飯。

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うそです。
わが家の晩ご飯でございます。
育休中は幾度となくこのブログに記録していたメニューも、
復帰後さっぱり。
だって、ゆっくり作って、じっくり味わう暇ないんです。

でも、今年も杏ジャムを煮ました。
去年は3回くらい煮ていろんな方に押しつけて(笑)。
今年は一回。一キロだけ煮ました。
今年もなかなかおいしくできました(自画自賛)。

さて、今日のメニューは。
信州キノコのスープ。
あじの南蛮漬け。
お隣さんからいただいた新じゃがのGBSポテト。
あと、画像にはありませんがひじきごはんです。

連休中だから、少し手をかけて真面目に作りました。
これもストレス解消ですね。
今日は、ハツと泳ぎに行ってきて、そのあと料理。
でも、夜は持ち帰りの仕事します(涙)。
もうひとふんばりだ!!
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by karatmhy | 2008-07-20 20:00 | HOUSE KEEPING

蓮根チップス。

d0091275_1833721.jpgテレビで、花粉症の症状を緩和させるものとして、

レンコン・ヨーグルト・甜茶などが紹介されていました。

夫婦共々筋金入りの?花粉症。甜茶ブレンドのお茶も毎日飲んでます。

というわけで、レンコン買ってきました。

たいてい、きんぴらにしたりひじきや煮物に入れたりのレンコン。
今日は素揚げでれんこんチップスに。
これ、ポテチ感覚で、おいしいんです!
かりっと揚げて、塩をふるのみ。
サラダのトッピングにもいいです。

でも、こんなにカリカリに揚げちゃって、花粉症に効くのかどうかは、「?」。
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by karatmhy | 2008-03-07 18:03 | HOUSE KEEPING

餃子騒動のさなかに。

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餃子関連のニュース

中国産冷凍餃子の騒動のさなかですが、ニュースが出た日の午前に購入した餃子の皮があり、生協で届いたニラがあったので、「手作りだったら安心安心」と餃子をつくってしまいました。
それにしても、今回のニュースで、中国で作られている加工食品の多さ。あらためて、そうなんだよなあ〜と思いました。

わが家の子どもたちはかなりの餃子好き。
育休生活ですっかり餃子は手作り派になりました。
で、この餃子は純国産なのか?考えてみたのですが・・・・。
豚挽肉…国産   にら…群馬産   白菜…実家の近所で作ってる物   ねぎ…産直野菜コーナーで購入した長野市産   にんにく…産直野菜コーナーで購入した須坂産   生姜…??一かけ残ってただけなので袋捨てちゃったが、国産を買っているはず。  オイスターソース…生活クラブの、原材料の牡蠣などは国産
不明なのが、皮!!!
思わぬ所に伏兵現る。
皮は、国内メーカーのものだけど、アメリカ産小麦を使ってるんだろうな〜。

というわけで、純国産とはいかないような感じ。ううむ。今度は、国産小麦を使って自分で皮をつくってみましょうか。

これから焼いて食べます。娘たちは大喜び。
011.gif注・・・・画像は、わが家のさっき作った餃子です。例のモノではありません。
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by karatmhy | 2008-02-01 19:28 | HOUSE KEEPING